——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用；微甜清脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
江南水多很适合种植莲藕，秋冬正是大量上市季节，此时的藕汁多脆嫩，生吃炖汤皆美味；那天买的莲藕较多，大半炖汤了，还剩下小半就想着泡泡生吃了，甜中带脆，很好吃----”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 番茄 1个
• 莲藕 250克
• 白糖 5小勺
• 食盐 少许
• 斑斓香精 少许

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

荷塘月色 的做法(图文攻略)

• 1

  莲藕去皮洗净

• 2

  切簿片

• 3

  加入少许食盐和2小勺白糖

• 4

  拌匀腌制30分钟变软出水

• 5

  碗中加入：3小勺白糖、斑斓香精和适量凉开水

• 6

  拌匀后放入腌制好的藕片

• 7

  加盖入冰箱浸泡一夜，中途可上下翻面几次着色更均匀

• 8

  削一个番茄皮做一朵番茄花

• 9

  放至盘中点缀装饰：万绿丛中一点红

小窍门

1、不喜欢吃甜的朋友，可全放食盐腌制和浸泡
2、没有斑斓香精的朋友，可打带色的素菜汁浸泡 使用的厨具：其他