“今天推荐一道营养丰富又不会吃胖的菜——杏鲍菇西兰花炒鸡蛋。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、提高免疫能力、防止心血管病等功效。 西兰花最显著功效就是防癌抗癌，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄都高，常吃有利于人体生长发育、增强机体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。鸡蛋是平价的滋补品，它含有大量维生素、矿物质及蛋白质，且易吸收，常吃鸡蛋具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿的功效。这菜简单快手、清淡味道、营养又简单， 黄白绿三色相间， 是道色香味俱全的健康美味菜。但如果要想更苗条健康些，只有长期的营养均衡、适量运动、良好的睡眠、愉快的心情，都是健康生活的保证。”

食材清单表

• 鸡蛋 2个
• 杏鲍菇 1根
• 西兰花 小半个
• 料酒 1小勺
• 油 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

杏鲍菇西兰花炒鸡蛋的做法(图文攻略)

• 1

  准备好原材料；

• 2

  烧锅开水，加入几滴油和少许盐，放入西兰花进去焯水；

• 3

  鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒拌均匀；

• 4

  热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

• 5

  微微煎至定型后用筷子划散成小块后盛出备用；

• 6

  锅中倒入少许油，煸炒杏鲍菇；

• 7

  杏鲍菇炒至八分熟时加入西兰花进去翻炒；

• 8

  加入适量的盐调味；

• 9

  最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；

• 10

  端上桌了。

小窍门

1. 焯西兰花时加入点盐和几滴油能保持西兰花的脆绿的色泽； 2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥； 3. 要将杏鲍菇炒到八、九成熟时再加入西兰花、鸡蛋等混合，加入盐调味。 使用的厨具：炒锅