“百变番茄，遇上黑鱼便化“鲜”

西红柿（番茄）被称为“神奇的菜中之果”，
生吃熟吃做汤，都营养价值丰富，
而番茄黑鱼汤则是一道适合宝宝做辅食、
孕妇产后恢复的滋补汤品。
黑鱼具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、
解毒去热的食疗功效，
唯一的缺点是肉质较粗老，
所以在前期处理时务必将鱼肉片得薄一些，
并加入胡椒粉中和黑鱼的寒性。
番茄的酸甜，黑鱼的鲜，
好一道不油不腻的开胃养生汤。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 黑鱼片 400g
• 西红柿 2个
• 料酒 15ml
• 盐 4g
• 生抽 5ml
• 胡椒粉 2g
• 葱 适量
• 姜 适量

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

番茄鱼汤的做法(图文攻略)

• 1

  黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。（腌制完成后将汤水倒掉。）

• 2

  西红柿去皮切小块。姜切片，

• 3

  油锅烧热，入姜片爆香后倒入鱼片煸炒一下，全部变色后捞起装入深碗中。

• 4

  剩下油入西红柿，煸炒至变软出沙。

• 5

  将炒好的西红柿盛出倒入鱼肉中。

• 6

  碗中加清水没过食材，加入剩余的调味料、姜和小葱段，再加清水没过食材。

• 7

  蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入中层，蒸20分钟后取出，撒葱花即可。

使用的厨具：电烤箱