本文【火腿鸡蛋肠粉的手工做法(图文教程) 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。

“只需要几分钟就能吃上自己动手热气腾腾的肠粉，当早餐当零食简单营养又快捷(^o^)/~”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

• 肠粉专用粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 一截
• 小葱 少许
• 蒜瓣 3瓣
• 水 300克
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

火腿鸡蛋肠粉的做法(图文攻略)

• 1

  将肠粉专用粉和凉开水按照1：2的比例调匀，静置10分钟让粉和水充分融合

• 2

  火腿肠、小葱切碎，鸡蛋打散，蒜瓣去皮切碎

• 3

  制作调料汁：炒锅烧热加食用油，炒香蒜末

• 4

  制作调料汁：加入适量的水、生抽、盐、耗油拌匀煮沸

• 5

  蒸锅加水烧开，蒸盘刷上一层食用油

• 6

  倒入薄薄的一层粉浆，撒上火腿碎和葱花，最后淋上蛋液，加盖蒸2-3分钟。

• 7

  蒸好后，用刮刀边刮边卷起

• 8

  起锅装盘，淋上煮好的酱汁即可

小窍门

1、肠粉专用粉网上可以买的到，没有的话用粘米粉+澄粉（或者红薯淀粉）按4-5:1的比例调配也可以。
2、肠粉里可以加入自己喜欢的材料，肉末、虾仁、腊肉、生菜。。。都可以
3、粉浆静置后会沉淀，每次使用前要拌匀一下，粉浆不要倒太多厚了口感会不好 使用的厨具：蒸锅