美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 鸡胗 适量
• 葱 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 几粒
• 红烧酱油 少许
• 耗油 少许
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 姜 适量
• 蒜 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

家常炒鸡胗的做法(图文攻略)

• 1

  葱姜蒜切片，辣椒改刀，鸡胗清洗干净改刀，用少许料酒腌制备用

• 2

  热锅温油，放入花椒，炸出味

• 3

  放入葱姜蒜，爆香

• 4

  放入半分青椒，一起炒香

• 5

  放入沥干水分的鸡胗，中大火炒

• 6

  放入耗油

• 7

  放入红烧酱油

• 8

  放入白糖

• 9

  最后放入盐和鸡精调味即可，再把后半分辣椒放入，翻炒后起锅

• 10

  家常炒鸡胗

小窍门

暖心提示:鸡胗最好是用新鲜的，这样味道也好
保持中大火炒，口感才脆 使用的厨具：炒锅