——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“美味零失败”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 鸡腿 两个
• 芝麻油 一汤匙
• 花椒油 一汤匙
• 辣椒油 一汤匙
• 陈醋 一汤匙
• 老干妈辣酱 两汤匙
• 芝麻 适量
• 鸡汤 半碗

• 麻辣 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

老干妈版口水鸡的做法(图文攻略)

• 1

  把鸡腿蒸熟，我这里买了一只然后就整只蒸了，也可以放在水里煮熟，用筷子扎一下最厚部位没有血水流出来就表示熟了，熟后捞起放凉备用

• 2

  把配料里的材料混合。先倒一汤匙花椒油、辣椒油、和芝麻油和陈醋混合

• 3

  放入两汤匙老干妈辣酱

• 4

  加入适量芝麻或花生碎，再放入半碗刚才煮鸡的鸡汤（汤能没过鸡肉一半就好）

• 5

  鸡肉放凉后切片，越薄越入味哟！然后倒入调好的辣椒酱，浸泡1小时即可，当然你要马上吃也是可以的，只是没有那么入味

• 6

  流口水了吗

小窍门

辣酱部分看自己口味适量加减，不够辣加辣酱，不够咸加盐或酱油都可以！花椒油和辣椒油超市有成品卖，陈醋尽量选择这个牌的 使用的厨具：汤锅、蒸锅