“一味质朴，酿出众香云集

糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系客家菜。
此菜出自山村民家特色菜，
从前农村买不起大肉，
只好用糯米酿豆腐拌入一点猪肉馅，
岂知出锅后的酿豆腐众香云集，食而不腻。
选用油酥炸后外表焦黄，
内部空心的油豆腐，
不仅皮薄柔软，韧性好，
更能在蒸制过程中析出油脂，
更好地和内陷融合。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 油豆腐9个
• 猪肉馅150g
• 糯米粉50g
• 红糖20g
• 盐5g
• 小葱适量
• 黑芝麻适量

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

甜糯酿豆腐的做法(图文攻略)

• 1

  葱切末，红糖用开水化开。

• 2

  肉馅和糯米粉混合，放入调味料和步骤1中的食材，拌匀待用，

• 3

  取油豆腐 ，酿进糯米粉馅。酿满，如图。

• 4

  蒸箱调节到过温蒸模式，110度，30分钟后取出即可。