本文【农产加工:糖醋脆萝卜的图示做法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“卜营养丰富，止咳润燥，又到了萝卜大量上市的季节。腌好的萝卜口感脆爽，鲜甜适口，是一道适合佐粥 ，下酒的小菜。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 白萝卜 半根
• 盐 10克
• 白糖 20克
• 生抽 半汤匙
• 老陈醋 2汤匙
• 辣椒粉 1小勺

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

糖醋脆萝卜的做法(图文攻略)

• 1

  原料。

• 2

  萝卜切块。

• 3

  萝卜两边放2根筷子，切花刀。

• 4

  撒5克盐，腌30分钟。

• 5

  倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。

• 6

  把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。

• 7

  继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。

• 8

  倒入生抽，白糖。老陈醋。

• 9

  放入少许辣椒粉。

• 10

  拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。

• 11

  咸甜脆爽的萝卜。

小窍门

萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了生抽，所以不必添加鸡精味精之类的调料了。