“四喜丸子(中间包鸡蛋的),包时4个很漂亮完整，到炸的时候剩2个很完整，再到炖好2个还算好，等到切时，全都碎，好在姑娘说碎了入味好吃，看着不好看味好，我俩吃了2个蛋肉分离的，第一次试验，真心不好做，找下原因:主要肉是冻的化了切的，如果绞肉机绞能好些，着急吃用冻肉切的。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 猪肉 500g
• 淀粉 20g
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒粉 半勺
• 葱 1颗
• 鸡精 1勺
• 姜 3片
• 蛋清 1个
• 白糖 1勺

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

包蛋红烧狮子头的做法(图文攻略)

• 1

  肉剁碎，葱切碎

• 2

  肉拌上料酒、盐、花椒粉、葱姜末、淀粉、蛋清向一个方向搅打上劲，包入煮熟的鸡蛋

• 3

  全部包好，在两个掌间轻轻拍打结实

• 4

  锅中油烧开，下入丸子炸至金黄

• 5

  `留底油，下入葱姜爆香

• 6

  添水，加盐老抽、生抽、盐、白糖炖丸子大概40分钟

• 7

  汤没关火

• 8

  成品图