农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 黏玉米面 约100克
• 普通玉米面 约100克
• 面粉 约300克
• 糖 2大匙
• 酵母 1小匙
• 葡萄干 适量
• 沸水 适量
• 凉水 适量

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

玉米面发糕的做法(图文攻略)

• 1

  取黏玉米面和普通玉米面(没有黏玉米面的，只用普通玉米面就行)

• 2

  加沸水烫至没有干面粉，晾凉

• 3

  葡萄干加水泡软

• 4

  晾凉的玉米面里加入面粉、酵母、糖

• 5

  加入大部分泡软的葡萄干

• 6

  加水揉成软一点的面团

• 7

  取一不粘容器，我用的8寸蛋糕模具，里面铺垫了硅油纸，放入面团，按平整

• 8

  撒上余下的葡萄干

• 9

  入温暖处发酵至两倍大，我是放在冰箱冷藏发酵了一晚，比较方便第二天早起做。这是第二天早上发酵好的面团

• 10

  入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，这是蒸好的样子

• 11

  切块食用

• 12

  松软可口

使用的厨具：蒸锅