“这是一款口感扎实焦香十足的奶酪黄油蛋糕，蛋糕的口味很厚实，因加了焦糖酱所以吃起来香而不腻。值得一试。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

面糊

• 黄油 100克
• 奶油奶酪 100克
• 白砂糖 40克
• 低粉 适量
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 1.5克

焦糖酱

• 白砂糖 60克
• 淡奶油 30克
• 冷水 15克
• 热水 15克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

大理石纹焦糖乳酪磅蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  准备好材料。

• 2

  先做焦糖酱。把60克白砂糖和15克冷水一起放入锅中。

• 3

  小火煮开，慢慢熬到颜色变深有焦糖味的时候关火，倒入15克热水。

• 4

  加入淡奶油。

• 5

  不停地晃动锅使其混匀。待用。

• 6

  室温软化后的黄油用勺子搅拌至顺滑。

• 7

  加入10克白砂糖，用打蛋器打匀。

• 8

  加入3个蛋黄，搅拌均匀。

• 9

  蛋白分3次加入30克白砂糖打至湿性。

• 10

  取1/3蛋白放入乳酪糊中，用刮刀拌匀。

• 11

  筛入一半的低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

• 12

  接下来再加入1/3蛋白和另外一半的低粉，拌匀后把最后的1/3蛋白加入拌匀。

• 13

  加入刚做好的焦糖酱，稍拌匀。

• 14

  倒入模具中，表面稍抹平。

• 15

  入预热好的烤箱，上下火，180度，40分钟左右。

• 16

  烤好后拿出晾凉。最好放冰箱冷藏后再吃口感更好。

小窍门

熬焦糖酱时，要小心最后加入热水的时候溅出来。最后拌加了焦糖酱的面糊时不用拌得很均匀的，不然不会有好看的纹路。 来自 农村创业 心在乌云上2013 的作品 使用的厨具：电烤箱