美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 肉馅500g
• 盐8g
• 料酒5g
• 十三香3g
• 香油3g
• 鸡蛋2个
• 鸡精3g
• 淀粉10g
• 香菜适量

• 咸鲜 口味
• 氽 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

汆丸子的做法(图文攻略)

• 1

  肉馅加料酒，白糖，盐，十三香，鸡蛋一点点清水，葱姜末搅打均匀上劲，始终朝一个方向搅打。讲究点的，用手摔打馅料

• 2

  香菜切大段

• 3

  锅中坐水，开小火。用勺子舀肉馅，呈丸子状，下入锅中。始终保持小火

• 4

  全部下锅后，开大火，撇浮沫。汤中加盐，鸡精，白胡椒粉。出锅前，下入香菜。关火淋香油即可

• 5

  出锅装盘