“迎接崭新的2018，全家聚餐，做了一个抹茶漩涡与草莓炸弹混搭的蛋糕！祝愿全家人平平安安健健康康快快乐乐开开心心！”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 低粉 35g
• 抹茶粉 5g
• 砂糖 40g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋 4个

辅料

• 淡奶油 400g
• 糖粉 40g
• 蜜豆 适量
• 草莓 400g

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

草莓抹茶蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油

• 2

  搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀

• 3

  筛入抹茶粉和低粉

• 4

  翻拌均匀，放在一边备用

• 5

  打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态

• 6

  取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀

• 7

  再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊

• 8

  倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下

• 9

  放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右

• 10

  烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉

• 11

  平均切成4份

• 12

  淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后

• 13

  在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆

• 14

  拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心

• 15

  再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完

• 16

  草莓洗净

• 17

  用厨房纸巾吸干水分，对半切开

• 18

  把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓

• 19

  在缝隙里挤上奶油小花即可

小窍门

做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开 使用的厨具：电烤箱