——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“非常喜欢的一道凉菜，味道鲜香不腻，富含胶质哦！”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 猪耳朵 1个
• 八角 2个
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

• 咸鲜 口味
• 卤 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

卤猪耳朵的做法(图文攻略)

• 1

  猪耳朵处理干净，放入锅中焯水10分钟后捞出冲洗干净

• 2

  将猪耳放入锅中，放入八角、香叶、桂皮、冰糖，加清水没过食材

• 3

  倒入料酒、盐和老抽

• 4

  大火煮开后转小火煮50分钟，中途翻动一下，煮好后留在锅中泡2个小时

• 5

  切片即可食用啦

小窍门

要把耳道附近的毛给剃干净哦
想要了解更多澄澄姐姐菜谱请加微信：linyacheng89 使用的厨具：煮锅