“鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。
1.降低胆固醇
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.护眼明目
鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。
3.益气养血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
4.增强免疫
鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲳鱼，可增强人体的免疫力。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。
5.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。”

食材清单表

• 鲳鱼500g
• 葱10g
• 姜5g
• 盐1匙
• 料酒1勺
• 蒸鱼豉油2勺

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸鲳鱼的做法(图文攻略)

• 1

  新鲜的鲳鱼摘除内脏，洗净，沥干水份，备用

• 2

  每条鱼依次在反正面用刀划几刀，但不要划断，这样易于入味摆入盘中

• 3

  淋上料酒和盐，再撒上葱和姜丝，腌制半小时

• 4

  腌制入味的鲳鱼放入蒸锅中，大火蒸制开锅再蒸8分钟

• 5

  蒸好的鲳鱼味道棒极了，满屋飘鲜

• 6

  取出葱和姜丝，淋上蒸鱼豉油汁

• 7

  葱切成细丝，红辣椒切成小粒，摆在鱼上即美观又美味

• 8

  鲳鱼的肉质鲜嫩可口

• 9

  品着美酒别有一番滋味

• 10

  鲳鱼的营养价值很丰富，鱼刺极少，适合老人和孩子吃

• 11

  清蒸鲳鱼既方便又快捷，味道也是一级棒肉质鲜美入口即化

• 12

  这道美味适合宴客必备的拿手的大菜

小窍门

鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。

使用的厨具：蒸锅