——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“麻辣鲜香，上瘾的一道菜”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 鸡腿 一个
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 味精 少许
• 糖 1勺
• 辣椒油 适量
• 花椒油 适量
• 香油 5g
• 葱 适量
• 香菜 少许
• 花椒面 适量
• 料酒 1勺
• 姜 适量
• 蒜 适量

• 中辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

川味手撕鸡的做法(图文攻略)

• 1

  鸡腿洗净凉水入锅中，加入葱姜料酒烧开煮制5-6分钟关火加盖焖制10-12分钟

• 2

  黄瓜切丝，葱姜蒜切末，香菜切段

• 3

  葱姜蒜入容器中加入烧开的花椒油

• 4

  所有调味料拌匀备用

• 5

  黄瓜垫底

• 6

  煮好的鸡肉捞出入冰水凉透

• 7

  鸡肉撕成条

• 8

  浇入料汁即成

小窍门

煮制时间可根据鸡腿大小调整 使用的厨具：煮锅