本文【(图文)手工自制肉末酸豆角的方法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 酸豆角 250g
• 里脊肉 250g
• 小米椒 5个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡粉 适量
• 芝麻油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

肉末酸豆角的做法(图文攻略)

• 1

  原料：酸豆角、里脊肉、姜蒜、小米椒（或红干辣椒）佐料：芝麻油、黑胡椒粉、耗油、生抽、植物油、鸡粉、盐、料酒（漏掉了）

• 2

  里脊肉切末

• 3

  肉末中加生抽、料酒、黑胡椒、盐适量

• 4

  均匀搅拌，腌制10分钟左右

• 5

  豇豆切圈

• 6

  小米椒切圈、姜蒜切末

• 7

  锅烧热，入适量油，煸炒腌制好的肉末至肉变色分开，盛出备用

• 8

  用余油爆香姜蒜末及辣椒

• 9

  倒入切好的豇豆改小火继续煸炒2－3分钟

• 10

  肉末下锅翻炒均匀

• 11

  加入少量生抽、耗油

• 12

  淋香油出锅

小窍门

酸豆角有盐，请酌情加盐 使用的厨具：炒锅