——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 麦芹 200g
• 杏仁 适量
• 蒜 10g
• 盐 2g
• 醋 10g
• 干辣椒 2个
• 香油 2g

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

清火杏仁芹的做法(图文攻略)

• 1

  备食材

• 2

  将袋装鲜杏仁用冷水冲洗几遍后浸泡一会。

• 3

  坐锅入水烧开后加点盐，放入洗净的麦芹焯一下（10s即可）

• 4

  捞出后立刻过冷水

• 5

  再把杏仁焯一下后捞出

• 6

  备干辣椒和蒜末

• 7

  焯熟的麦芹控水、切碎和杏仁一起装盘。锅中放少量油，将辣椒炸至棕红色后倒在食材上。

• 8

  调入醋、蒜末、盐、香油，拌匀

• 9

  装盘。

使用的厨具：煮锅