• 羊肚菌大棚栽培
• 羊肚菌与小麦间作

羊肚菌是一种珍稀食用菌品类，野生的一般生长在森林之中，目前奇货可居；人工栽培全国生产量也很低：因此羊肚菌市场价格较高。江苏省滨海市三中港高效农业园区积极探索，总结出羊肚菌大棚栽培和与小麦间作两种模式，亩效益均较高，而且后一种模式高达6000元以上。

羊肚菌栽培一般在熟腐土、黄壤土、砂质混合土中均能生长。间作羊肚菌的小麦田，宜选择pH值为6.5～7.5的土壤，以利于羊肚菌生长。小麦种植以南北行向为好，并以大小行方式播种。其中，大行宽120厘米，中间走道宽40厘米，小行宽约20厘米。

羊肚菌大棚栽培

1. 环境要求。羊肚菌属低温高湿型真菌，其生长期较长，除需较低气温外，还需要较大温差来刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为18～22℃；子实体形成与发育温度为4.4～16℃，要求空气相对湿度为75%～90%。忌强烈的直射光，微弱的散射光有利于子实体的生长发育，因此，大棚栽培地点最好选择在意杨树林中，时间应在10～12月。

2. 栽培料配方。

配方一：粉碎的玉米芯42%、纯木屑20%、豆壳13%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2%。

配方二：细木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%。

配方三：棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、熟腐土3%。

配方四：农作物秸秆粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、熟腐土2%。

以上配方任选一种，培养料的料水比为1∶1.4，含水量宜为60%～70%。

3. 制袋接种。按料水比拌好培养料后堆积发酵20天，用规格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500～600克，在100℃条件下灭菌8小时后即可接入菌种。采用两头接种法，接完后封好袋口，置于22～25℃温度下培养，30天菌丝可长满袋，菌丝满袋后5～6天即可栽培。

4. 培育子实体。大棚经过消毒后，先在每层床面上铺塑料薄膜，其上覆盖3厘米厚的熟腐土，盖土要均匀并且压平，然后将脱去塑料袋的菌棒挨个排列在菇床上，每平方米床面可排40个。摆好菌棒后用喷壶均匀喷水1次，然后覆盖细土3～5厘米厚，表面再盖2厘米厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，1个月后可长出子实体。一般在10～12月栽培，次年3月初至4月初即可出菇，每亩可产羊肚菌50～75千克。

羊肚菌与小麦间作

1. 环境要求。

羊肚菌一般在熟腐土、黄壤土、砂质混合土中均能生长。间作羊肚菌的小麦田，宜选择pH值为6.5～7.5的土壤，以利于羊肚菌生长。小麦种植以南北行向为好，并以大小行方式播种。其中，大行宽120厘米，中间走道宽40厘米，小行宽约20厘米。

2. 菌料培育方法。

一种是先培育成菌袋后种入小麦田。菌袋培养料可用农作物秸秆粉75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、腐殖土2%，或细木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%两种配方，按料水比1:1.3拌好料后堆积发酵21天，含水量为65%。采用规格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料550～650克，后续灭菌、接种及培养方法和大棚栽培相同。菌丝满袋后5～6天即可栽培到小麦田间。

另一种是直接间作于小麦行间。羊肚菌于10月下旬开始播种，和小麦播种时间相当，待小麦出苗后羊肚菌也慢慢长大。操作方法：小麦播种后，将行间土地耙细，然后按木屑75%、麸皮20%、磷肥3%、石膏2%的比例配料，拌匀后均匀撒在条垄上(每亩可撒配料200～250千克)，再将配料与土壤充分翻拌均匀，水分欠缺的土壤要一次性均匀灌足水，一般土壤要保持70%～90%的湿度。等灌入的水渗完后，直接将菌种接入土壤中，覆盖2～3厘米厚细土并喷适量水，以利菌种保湿。

与小麦间作模式羊肚菌每亩产量为75～80千克，间作技术好的产量更高。

羊肚菌管理技术

羊肚菌喜湿，生长环境必须保持一定湿度。无论是大棚种植还是与小麦间作，种植后均要随时检查田间的干湿度，做到雨后及时排水，干旱时及时喷水。秋后气温下降时要及时采取加盖地膜、覆盖稻草等增温措施。早春雨水较多，温度合适，菌丝体、子实体生长良好。一般早春季节如几周之内温度在4～16℃之间，则能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈(低于4℃或高出18℃)，都会影响子实体的发育。总之，在早春对羊肚菌保持适宜的温湿度是栽培成功的关键。

大棚栽培的羊肚菌，春季如遇干旱，必须适时浇水或增加喷水次数。当田间空气相对湿度低于80%时，需进行喷水。与小麦间作的羊肚菌，春季小麦返青后一般不需要人工喷水，因为小麦具有根系发达的优势，正好能平衡水分、保持湿度。

采收时如遇阴雨天，应尽量在雨前采菇，或雨前搭拱棚用塑料薄膜遮盖，以免雨水将泥水溅在菇体上，影响产品质量。羊肚菌采收后应随即清理泥土，并及时晒干或烘干(忌用柴火烟熏，以免影响质量)，按质量分等级装入密封的袋中，置于阴凉、干燥、通风处保存、待售。

羊肚菌创业视频资料

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