——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“四季皆宜的凉拌小菜，清新，美味。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 茄子 3个
• 香葱 2颗
• 盐 适量
• 生抽 5g
• 味精 少许
• 花椒油 5g
• 辣椒油 5g
• 杭椒 一个
• 香菜 少许

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

椒油凉拌茄子的做法(图文攻略)

• 1

  茄子洗净

• 2

  入锅蒸熟取出晾凉

• 3

  用手撕成条

• 4

  葱花和香菜分别切末，杭椒切小粒

• 5

  所有调料拌匀加入茄子中，再拌入葱花，杭椒，香菜即成

• 6

  成品图

小窍门

茄子不要蒸过于软烂
喜欢蒜也可增加蒜末 使用的厨具：其他