“榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

榆钱功效主治:健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 榆钱 适量
• 面粉 适量
• 花生油 适量

辅料

• 盐 适量
• 蒜泥 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 香油 适量
• 小米椒 适量

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蒸榆钱的做法(图文攻略)

• 1

  适量榆钱。

• 2

  择洗干净，控水。

• 3

  适量花生油拌匀。

• 4

  4勺面粉。(有点吃面哈??)

• 5

  拌至每个叶片上均匀粘满面粉。

• 6

  水开锅，上屉大火蒸4分钟关火。

• 7

  蒸好的榆钱，绿莹莹的??

• 8

  撒适量盐，簸散。

• 9

  捣好的蒜泥，加适量生抽，香油，陈醋。浇到榆钱饭上即可。

• 10

  成品。哈哈，我简直要佩服我蒸菜的手艺了，??匀散不粘。

• 11

  成品。

来自 农村创业 一溪月 的作品 使用的厨具：蒸锅