视频：特种蔬菜创业故事--栽种磨盘莲

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相传清朝时，乾隆皇帝三下江南，乘着小船顺着京杭大运河路经山东省的鱼台县，这里水系发达被称为鱼米之乡，乾隆自然少不了要搜罗当地的美食。

鱼台的莲藕乾隆皇帝品尝后大加夸赞，后来，鱼台的莲藕和莲子还被选为了贡品，从此后当地百姓更是加大了莲藕的种植量，鱼台也被称为了莲藕之乡。我们也找到当地的一个种植户，现在效益如何呢？

山东省济宁市鱼台县磨盘莲种植基地负责人 张志龙：我们每亩地收入在1万元。

效益这么好，估计莲藕长的肯定很大，云飞就要亲自下水找找莲藕。

张志龙：挖出来了。

云飞：太细了吧。跟我的手指差不多粗细了。这能有什么经济效益。

张志龙：我们这种藕，经济效益不在藕，而是在莲蓬，这个品种叫磨盘莲。

磨盘莲，这个名字是不是听着挺有意思的呢，不过它的由来不是因为美丽的荷花，而是因为它独特的莲蓬。

鱼台县农业局农技站站长 张宝昌：这个品种叫磨盘莲，因为个大像磨盘所以叫磨盘莲。

一般在鱼台当地种植的莲藕主要都是卖藕的，而这个种植户的磨盘莲却主要卖莲蓬的，水田中，我们也发现了一些专门用于卖藕的品种，恰好就紧挨着磨盘莲，普通卖藕的品种，花为白色，数量比较少，磨盘莲开花为粉红色或白色，开花数量多，藕虽不占优势，但是磨盘莲的莲蓬却优势明显，你看我们把卖藕的莲蓬和磨盘莲的莲蓬放到一起比较一下，磨盘莲的莲蓬个头要大了许多。掰开它，里面的莲子也非常饱满，又大又圆。除了莲蓬大，结的莲子数也不少,我们初步算了一下，每个莲蓬的莲子平均大约在28颗到40颗之间。那么种莲子的味道到底如何呢。

云飞：甜甜的，很滑，而且里面莲心也不苦。

张志龙：荷花谢了10天之后的莲蓬，很甜，20天之后就苦了，不好吃。

荷花谢了，10天左右的莲蓬是最嫩的，也是最好吃的，所以采收也要实际，每天早上种植户门就开始站在水里穿行在密密的荷叶中采收莲蓬了，我们的云飞也跟着张大哥像体验一下，不过不是拔不出脚就是被荷叶杆儿上的刺刮到，看来，一个莲蓬买2元左右，鲜莲子20元一斤，价格还真不低呀，那么销售的怎么样呢？

经营者：卖的很好。一天能卖1车，这些都能卖完！

那么消费者认可吗？

消费者：挺好吃的。一天买一次，像水果一样吃，孩子很喜欢，好吃。

除了能鲜食，这种像水果一样的莲蓬还可以拿来做菜，不过区别普通的干莲子，鲜莲子有它独到的优势。

厨师 屈欢：干莲子还要水泡，鲜莲子不用，剥了皮就能吃。

鲜莲子可以做很多种菜，那么做出来的菜的味道如何呢？

云飞：你看这就是鲜莲子做的菜了，尝尝，很好吃，发脆，干莲子做的菜发面。

消费者：脆脆的滑滑的。有荷花的清香。

磨盘莲的莲子即使做了菜，口感也发脆，这是因为还有另外一个原因

鱼台县农业局农技站站长 张宝昌：它含有很丰富的果胶蛋白，是普通莲子的3倍。

当地消费者的认可，也带动了莲子的销售、种植，现在这种像水果一样销售的磨盘莲给种植户带来了好的效益。

鱼台县农业局农技站站长 张宝昌：普通的品种一亩地能接3000个左右，这种磨盘莲一亩地能结10000个。我种了7亩地，一亩收入在1万元。

除了卖鲜莲蓬，磨盘莲的花期也很长，可以达到120多天，比普通的品种要常50天左右，也具有很好的观赏性。

云飞：这种磨盘莲不仅有观赏性，还具有食用性。给种植户带来了很好的效益！