——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“春天来了，到了露肉的季节了，养了一个冬季的肉肉怎么好意思出来丢人，要想办法赶紧减掉，所以要少吃肉，多吃草啊！
凉拌苦菊是一道凉拌菜品，主要制作原料为苦菊、花生、盐，这道菜清香细腻，甜蜜可口，做法简单，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 苦菊 1把
• 红椒 1个
• 花生米 数粒

辅料

• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 醋 3勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 麻油 适量

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

凉拌苦菊的做法(图文攻略)

• 1

  所有材料大合照：红椒是为了好看，不喜欢可以不用，喜欢辣可以换成小尖椒。

• 2

  花生碾碎，蒜切末备用。

• 3

  红椒洗净切丝，用开水焯烫一下捞出备用。

• 4

  苦菊去根用开水冲洗干净，最好加盐浸泡一会，捞出沥干水分，撕成小段摆在盘中。

• 5

  加入事先准备好的花生碎，蒜末和红椒丝。

• 6

  调汁：一勺生抽，三勺醋，半勺白糖，适量盐和麻油拌匀。

• 7

  调好的酱汁倒入苦菊中，拌均匀即可。

• 8

  酸酸甜甜，味道不错。

小窍门

苦菊洗干净最好用开水冲洗并且加盐浸泡一会。 来自 农村创业 微微0214 的作品 使用的厨具：其他