“发面食品养胃。黑芝麻营养价值很高。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 面粉500g
• 黑芝麻粉25g
• 酵母3g
• 水300g
• 糖10g
• 盐适量
• 五香粉适量
• 油适量

• 五香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

五香黑芝麻花卷的做法(图文攻略)

• 1

  面粉、黑芝麻粉、糖混合到一起

• 2

  3克酵母加300克温水混合到一起，将酵母化开。

• 3

  面粉和酵母水混合到一起，揉成光滑面团，放到温暖处发酵至至少两倍大。（我直接放到了面包机里，选择了发酵键。）

• 4

  发酵好了

• 5

  取出面团进行排气，也就是再揉成面团，擀成长方形大面片

• 6

  撒上盐，倒上豆油，抹均匀。油不用放太多，表面抹到即可，盐也是

• 7

  再撒上五香粉，抹均匀

• 8

  卷成卷

• 9

  切段

• 10

  取出一段，中间用筷子或者刀背压下，顺着压印抻长

• 11

  用手捏住两端，旋转180度后，两端捏在一起，花卷就成了。

• 12

  全部捏好后放在温暖处醒发10分钟左右

• 13

  冷水上锅，将花卷放在摆好屉布的蒸帘上

• 14

  大火烧开，中火15分钟后关火。关火后闷两分钟，以防回缩。

小窍门

可以根据比例自己调整面粉多少。我这个配方蒸了3锅。使用的厨具：蒸锅