凤尾菇别称印度平菇，在某些地区又称之为称秀珍菇，肉肥味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，还含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用，下面我们就一起来看一看凤尾菇汤的做法大全吧！

凤尾菇瘦肉汤

【材料】凤尾菇适量，瘦肉适量，食盐适量，调和油适量，芹菜少许。

【做法】①将瘦肉切小片，加入适量的淀粉、盐拌匀腌制一会，芹菜叶切碎。②锅里放入适量的水。③水烧开后将肉放入锅里。④瘦开后将菇放入，锅开后将香菜叶放入即可。

凤尾菇鸡汤

【材料】鸡500克，凤尾菇200克，姜适量，盐适量，米酒适量。

【做法】①鸡肉洗净，切块，拍一块姜放在上面。②凤尾菇撕开，枸杞和红枣用水泡一下。③锅中放入鸡肉、姜块和米酒。④水开后放入凤尾菇小火煮半小时。⑤最后放入枸杞和红枣，再煮5分钟，起锅前放入盐调味即可。

凤尾菇骨汤

【材料】猪骨600克，凤尾菇200克，姜适量，小葱适量，精盐适量。

【做法】①把猪骨用清水泡一下，换水，洗衣净。②锅里加清水，加姜葱烧开，加入猪骨焯水。③焯水后的猪骨用温水洗净，加入高压锅选排骨键。④把凤尾菇洗净，压好的猪骨汤，加回锅里。⑤加入凤尾菇煮熟。加入葱花和盐调味即可。

凤尾菇三文鱼汤

【材料】凤尾菇适量，三文鱼片一盘，大蒜3瓣，盐少许，芥菜油少许。

【做法】①大蒜压扁切碎，凤尾菇清洗干净。②热锅下少许油，下蒜瓣炒一炒，下凤尾菇炒一炒。③加清水煮开，然后下鱼片烧开，撒少许盐即可。

肉末凤尾菇汤

【材料】猪肉末少许，菜椒少许，新鲜凤尾菇10朵，胡椒粉、油、盐适量。

【做法】①将材料洗净，凤尾菇撕成小片，猪肉切末，菜椒切小丁。②将菜椒下油锅翻炒，随后加入肉末一起翻炒，至肉末变白后，加入一碗开水。③水沸腾后加入凤尾菇，胡椒粉，差不多的时候加盐就可以出锅了。

凤尾菇猪腰汤

【材料】凤尾菇200克，芥菜80克，猪腰2个，精盐1小匙，蘑菇精1/2小匙，酱油1/3小匙，鸡汤2杯，绍酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、葱花、蒜片各少许。

【做法】①猪腰洗净剖开去腰臊，改花刀，凤尾菇切片，芥菜切段。②锅中放入花生油烧热，先爆香葱花、蒜片、泡椒，再放入猪腰炒至断生后，淋绍酒，下入凤尾菇、芥菜翻炒，加入鸡汤、调料炖至入味即可。

——膳食科学&饮食营养资料：凤尾菇汤的厨艺做法大全(蘑菇膳食)