“做裱花蛋糕后经常会有淡奶油剩余，怎么办？可以做这款蛋糕，口感比戚风更绵软滑嫩，清爽不油腻，只需打发淡奶油，非常方便快捷”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

• 低筋面粉 100g
• 细砂糖 50g
• 盐 1g
• 泡打粉 2.5ml
• 蔓越莓干 30g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 150g

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

淡奶油蔓越莓纸杯蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  称量好原料，30g糖加入淡奶油，食盐也加入淡奶油中，另外20g糖加入鸡蛋中（打鸡蛋的时候不小心把蛋黄打散了），泡打粉加入面粉中，搅拌均匀

• 2

  淡奶油打发至出现纹路

• 3

  鸡蛋和糖搅拌均匀，然后筛入面粉

• 4

  用打蛋器把面粉和鸡蛋搅拌均匀（可以用电动低速1分钟即可）

• 5

  倒入淡奶油中，翻拌

• 6

  翻拌均匀后装入裱花袋，抵扣剪口

• 7

  纸杯底部挤一部分蛋糕糊，然后放入蔓越莓干

• 8

  再挤一些蛋糕糊，直至纸杯8分满（也可以把蔓越莓干放入纸杯底部）

• 9

  140度，中层，烘烤40分钟

小窍门

一定是将鸡蛋和面粉混合均匀后加入淡奶油，否则容易消泡，不可以将全部鸡蛋液直接加入淡奶油中搅拌，会消泡，消泡的蛋糕做出来的口感就跟玛芬蛋糕一样了，会比较粗糙 使用的厨具：电烤箱