“＊金秋时节，又到山楂成熟的季节~
＊每年这个时候，妈妈都会买上一堆山楂，做山楂罐头~做成罐头的山楂，酸酸甜甜的，吃了一个还想再吃一个，不知不觉一瓶下肚了~再把山楂水喝光光，那叫一个满足呀~
＊自从有了孩子，做吃的，更多的时候是为他考虑~他爱吃什么不爱吃什么~怎么做能更营养，更健康~无时无刻不围绕着孩子~做这个山楂糕，也是因为儿子爱吃，而且山楂还开胃。于是，有关山楂的做法都要撸的遍~看着儿子一口接一口地吃着，发自内心的开心！
＊我想，妈妈每年必做山楂罐头，也是因为我爱吃！这就是爱！父爱、母爱！大于一切！养儿方知父母恩！”

休闲农庄厨艺&农产加工:食材清单(原料调料)

• 绵白糖 100g
• 冰糖 100g
• 新鲜山楂 500g
• 柠檬汁 5g

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

开胃山楂糕的手工制作(农家餐饮厨艺图示教程)

• 1

  山楂洗净，去蒂去核。(我用最原始的方法，用刀切两半，再去蒂去核，很费时费力~亲们有更好的办法吗？评论里告诉我呗，谢啦)

• 2

  山楂入锅，倒入没过山楂的水。大火烧开后，中小火煮十分钟，至山楂软熟。

• 3

  煮好的山楂，用勺子一压就烂糊了。

• 4

  煮好的山楂，连煮的水一起，用料理机打成泥。

• 5

  打好的山楂果泥，用筛网过一遍筛，这样可以过滤掉一些没打碎的果皮~

• 6

  过筛是个漫长的过程，但是为了口感，建议大家还是筛一下比较好(可以用勺子或者刮刀在筛网上面按压，也很方便的)

• 7

  过筛后的果泥倒入平底锅，加入绵白糖和冰糖(可以加一点麦芽糖增加粘稠度)。

• 8

  接下来就是一个需要耐心的过程了~熬啊熬~熬啊熬~记得中间要不断用刮刀或者铲子搅拌哦，以防粘锅~

• 9

  熬到粘稠，如图果泥可以挂在勺子上缓慢低落，这个时候盛出来，就是果酱啦~

• 10

  我们要做山楂糕，就得继续熬~熬发果泥非常粘稠了，可以挂在刮刀上不掉下来，就ok了~

• 11

  加入半个新鲜柠檬挤出来的汁(不清楚具体几克，这个不用很精确没事的)，

• 12

  关火，搅拌均匀就可以了。(熬好的果泥，勺子插在上面都不会倒哦)

• 13

  容器内铺上保鲜膜，倒入熬好的山楂果泥~晾凉~

• 14

  晾凉后撕掉保鲜膜，切块~或者用模具压出各种形状~

• 15

  一口一个~好吃得停不下来呀~当然，不能多吃哦，牙受不了，哈哈~

• 16

  自己做的，零添加，放心吃~

• 17

  宝宝的最爱哟~用纸包起来，带着出门，和小朋友们一起分享美食咯~~~

小窍门

1、冰糖最好不要用白糖代替，绵白糖没有的话用普通白糖也可以。
2、糖的量可以根据个人喜好和山楂的甜度酌情增减。
3、建议过筛一遍的比较好，料理机可以打得很细，但是果皮还是会有的，会影响口感。
4、如果晾凉后不能凝固，可以再回锅，小火继续熬~如果还是不能凝固，那可能是山楂不够新鲜，果胶不够，导致无法凝固。
5、做好后的山楂糕可以室温存放，或者冰箱冷藏。因为没有添加剂，得尽快食用哦。 使用的厨具：食物调理机、平底锅