“家庭自制肉馅烧饼【图文攻略】。肉馅烧饼，外酥里嫩，怎是一个香字了得！”

食材清单表

• 面粉300克
• 清水170克
• 玉米油30g
• 酵母3g
• 盐2g
• 面粉（油酥）160g
• 玉米油（油酥）80g
• 猪肉馅适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 蚝油适量
• 植物油适量
• 香油适量
• 葱适量
• 姜适量
• 花椒粉适量
• 鸡蛋1个
• 黑芝麻适量

• 咸鲜 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

肉馅烧饼的做法(图文攻略)

• 1

  肉馅放入葱碎姜碎，放入适量生抽，料酒，盐，植物油，香油，花椒粉，耗油，搅拌均匀

• 2

  朝一个方向划圈搅拌均匀，为使肉馅鲜嫩，打点儿水继续搅拌细腻

• 3

  300克面粉，170克水，3克酵母，2克盐混合

• 4

  和成光滑的面团

• 5

  160克面粉，80克玉米油混合

• 6

  和成油酥

• 7

  把面皮面团分成12等分，油酥面团分成12等份

• 8

  拿一块面皮面团压平，把油酥包到里面，收口向下

• 9

  12个全部包好

• 10

  拿一个面团擀成牛舌状

• 11

  从上往下卷起

• 12

  做完所有的12个

• 13

  拿一个卷好的面卷儿，顺方向擀成牛舌状

• 14

  再从上往下卷起

• 15

  卷好12个

• 16

  拿起一个小卷儿，从两端往上拉起

• 17

  擀平

• 18

  包入肉馅

• 19

  包好，收口向下

• 20

  包好12个，放入烤盘（烤箱200度预热）

• 21

  往小碗里打一个鸡蛋，调匀。均匀的刷到上面

• 22

  撒上黑芝麻

• 23

  放入烤箱。中层，上下火，200度30分钟（烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况随时调节，如果觉得颜色浅，可以调好温度增加时间继续烘烤）

• 24

  成品

• 25

  成品