美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 牛牛干子三张
• 五花肉200克
• 尖椒五六个
• 姜一小块
• 蒜三四瓣
• 料酒一汤勺
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 豆瓣酱一盐勺

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

牛皮干子炒肉片的做法(图文攻略)

• 1

  牛皮干子和尖椒切成条，姜蒜切碎，如图

• 2

  五花肉切成片，不喜欢五花肉可以用瘦肉

• 3

  锅烧热，下肉片翻炒，这个肉片比较肥，所以不用放油，翻炒至出了少量油调入料酒一汤勺，盖上锅盖焖一二分钟飘出香味了，开盖翻炒一下

• 4

  加一盐勺豆瓣酱翻炒均匀，再倒入姜蒜尖椒，牛皮干子一起翻炒，调入生抽继续翻炒二三分钟，放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅了

• 5

  料酒可以去腥提鲜，五花肉也可以先用水煮几分钟再切

小窍门

豆瓣酱很咸，所以我没放盐，可以根据自己的口味来放使用的厨具：炒锅