“山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 排骨 500克
• 大葱 10克
• 姜 15克
• 山药 250克
• 料酒 20克
• 辣椒 5克

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

山药炖排骨的做法(图文攻略)

• 1

  排骨冷水下锅，加入料酒，氽约5分钟捞出，洗净沥干水分。

• 2

  砂锅里加入水，放入排骨。锅开后撇去浮沫。

• 3

  放入葱段姜片，改最小火开始炖煮约70分钟。

• 4

  待排骨快酥烂时放入辣椒。（不喜辣可忽略不放）

• 5

  倒入提前切好小段的山药，加入盐，搅拌几下盖上盖子，再炖20分钟即可。

• 6

  成品图。

• 7

  鲜香美味！

• 8

  营养丰富！

• 9

  冬季滋补佳品。

使用的厨具：砂锅