“出差马来西亚时，每天早上都会去吃板面，老板会给一小碟酸甜的泡椒，放到面里味道超级好，酸酸甜甜的胃口大开，自己尝试做了几次，味道很好，放到冰箱可以当小菜，也可以做酸汤，非常方便。本文【酸甜泡椒的农家做法(图文攻略)】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮制作、美食产品开发及休闲农庄农产加工等参考技术资料。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 红辣椒300g
• 白砂糖200g
• 米醋500ml

• 酸辣 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸甜泡椒的做法(图文攻略)

• 1

  选择图片中的辣椒，不辣，肉厚，菜场就有卖，几元一斤，很便宜。

• 2

  清洗好去蒂

• 3

  如果着急可以用餐巾布擦干水分，如果不着急多放一会自然风干备用。

• 4

  均匀的切成椒圈，辣椒籽保留，如图。

• 5

  冷锅加入米醋，小火加热。

• 6

  加入白糖，不停搅拌，让糖快速融化，这时不要火大，不然醋会很快蒸发，融化后放凉备用！

• 7

  选择可密封的容器，塑料或玻璃材质的比较好。

• 8

  把辣椒圈放入容器，大概2/3高度，不能装满，不然糖醋汁太少了就不好吃。

• 9

  加入冷却后的糖醋，密封后放置两天就可以吃了！这酸爽胃口再不好也能多吃几碗！??

• 10

  同理，也可以做韩式的酸甜萝卜，隔天就可以吃了，清脆爽口。

• 11

  同理，也可以做酸甜黄瓜，隔天食用，一样酸爽清香。

• 12

  关键食材一定要新鲜，糖醋的比例要恰到好处，不能太酸也不能太甜，可以自己尝试找到自己适合的算度！

小窍门

冷却的糖醋里，可以加入柠檬汁??，这样有柠檬的清香，味道更好。