“上次做了一次老式面包，这次我选了全麦来做，效果依然不错。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

• 低筋粉（酵头） 45G
• 高筋粉（酵头） 105G
• 水（酵头） 120G
• 酵母（酵头） 4G
• 低筋粉（主料） 45G
• 高筋粉（主料） 105G
• 糖（主料） 30G
• 黄油（主料） 35G
• 盐（主料） 1G
• 奶粉（主料） 12G
• 蛋液（主料） 45G
• 水（主料） 30G
• 融化黄油（主料） 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

全麦老式面包的做法(图文攻略)

• 1

  将酵头的所有配料搅拌在一起。

• 2

  放到阳光下充分发酵。

• 3

  将酵头和主料一起放到面包机里，按两次搅拌程序，然后加黄油，再按一次搅拌程序。

• 4

  发酵2倍大。

• 5

  平君分6份

• 6

  搓成长条，扭起来。

• 7

  从中间穿过来。

• 8

  再穿回去。

• 9

  发酵两倍大。

• 10

  172℃ 烤箱中层 25分钟 中间觉得颜色可以了，加盖锡纸。

• 11

  出锅前刷黄油。

使用的厨具：电烤箱