本文【火龙果虾仁肠粉的图示手工制作 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。

“美食好吃又要好看，虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁，漂亮的红色赏心悦目！短暂的蒸制不会变色，成品很有颜值！”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

• 白鲨肠粉 150克
• 清水 75克
• 香菜 100克
• 葱 15克
• 柠檬汁 数滴
• 红火龙果汁 150克
• 虾仁 150克
• 鸡蛋液 适量
• 姜 8克
• 白鲨肠粉酱油 50克

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

火龙果虾仁肠粉的做法(图文攻略)

• 1

  红火龙果取汁过滤，加入75克的清水搅拌均匀，肠粉称好备用。

• 2

  把果汁倒入面粉里。（果汁和水的比例随个人喜好调整，果汁多点成品颜色就会深红些）

• 3

  搅拌均匀备用。

• 4

  腌制虾仁：虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。（也可以用料酒）

• 5

  加入适量的盐。

• 6

  加入少许生抽搅拌上色。

• 7

  炒锅里放入适量食用油，倒入虾仁翻炒几下盛出备用。

• 8

  香菜，小葱切小段。葱，姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中，滴入几滴香油备用。

• 9

  炒锅里放入适量食用油，倒入葱姜末煸香。

• 10

  加入搅拌好的肠粉酱油，煮开即可，酱汁就做好了。

• 11

  肠粉制作：盘子里倒入面糊，来回晃动使铺满盘底。

• 12

  放入煮开的蒸锅中，盖上盖子。

• 13

  蒸一分钟凝固后开始加入馅料。

• 14

  倒入鸡蛋液，用小刷子平铺均匀。

• 15

  撒上香菜，虾仁，盖上盖子再蒸一分钟即可。

• 16

  用夹子夹出盘子。

• 17

  用刮板从一端卷起来。

• 18

  卷好后直接托出，切段装盘。

• 19

  淋上做好的酱料汁就可以啦！

• 20

  成品图。

• 21

  颜色非常漂亮！

• 22

  营养丰富！

小窍门

菜谱中使用的是：白鲨肠粉，带有制作肠粉的小工具，还有肠粉酱油，非常方便。肠粉的薄厚可根据个人的喜好适当调整。如果不加火龙果汁也可以做成原色的，一杯粉加1.5杯冷水混合即可。 使用的厨具：蒸锅