——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“前阵子去农家乐吃了这个菜，回来后琢磨了一下味道还不错，我自己就空口吃掉一盘，现分享给喜欢的亲有空试试。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 西葫芦 300g左右
• 蒜头 2瓣
• 小米辣 2个
• 芝麻酱 2勺
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 细砂糖 1小勺
• 香油 1小勺
• 芥末油 3滴
• 植物油 适量

辅料

• 盐 1小勺

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

凉拌西葫芦丝的做法(图文攻略)

• 1

  西葫芦切成薄片，再切成细丝放入碗中；

• 2

  2个小米辣切碎，2瓣蒜切碎（怕辣的亲不放辣椒也行）；

• 3

  切好的西葫丝放入碗中，上面放上米椒碎和蒜蓉；

• 4

  2勺芝麻酱放入碗中，加入一勺生抽、二勺香醋搅拌均匀；

• 5

  放入一小勺细砂糖、少许盐、一小勺香油、三滴芥末油和一勺蜂蜜搅拌均匀备用；

• 6

  起锅放入适量的植物油烧热；

• 7

  趁热浇在蒜蓉辣椒上；

• 8

  最后淋上拌好的酱汁，搅拌均匀就可以吃了；

• 9

  成品图

• 10

  成品图

• 11

  成品图

• 12

  成品图

小窍门

1）西葫芦尽量选嫩一些无籽的，洗净外皮撒上盐搓掉上面残余的农药。2）细砂糖可以根据自己的生活习惯可用也可不用。3）这个方子是我琢磨出来的，亲也可以根据自己的口味酌情调制。 使用的厨具：炒锅