蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜，用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成，营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑，含有丰富的膳食纤维和维生素，还有减肥的效果，很受大家亲睐，下面我们就一起来看一看蚝油生菜的做法吧！

蚝油生菜的材料

生菜200克，大蒜2个，蚝油2大匙，清水2大匙。

蚝油生菜的做法

1、生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎。

2、开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟，取出后沥干水分，码放在盘内。

3、炒锅倒底油，放蒜末炒香。加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可。

蚝油生菜的技巧

1、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

3、生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。因可能含有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

4、生菜和峰蜜一起吃易导致腹泻。

——膳食科学&饮食营养资料：蔬菜膳食:蚝油生菜的厨艺做法