——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“花生在我老家叫做长果（长寿果），极富营养，且益智补脑，据说可以延年益寿。
小时候去谁家窜个门走个亲戚，都是当美食拿来招待客人的。平日里，是不舍得天天吃的，偶尔炒一回，就是改善生活了。
现在人们生活水平提高了，可以天天吃，早已不是稀罕物了。可我还是喜欢把它当零食，或者佐餐。
一直喜欢花生拌菜吃。
两个原因：

一是，味道香还不用任何油。
二是，孩子和他爹不喜欢吃花生，这样拌菜，却是喜欢的。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 花生 适量
• 菠菜 适量
• 大蒜 适量
• 食盐 适量
• 白醋 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

• 蒜香 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

花生拌菠菜的做法(图文攻略)

• 1

  不粘锅放一点点食用油，放花生和腰果，煸炒

• 2

  小火，炒到腰果两面金黄就可以

• 3

  熟的果子放食盐或白糖，做成一份小菜

• 4

  锅里留一些花生，晾酥脆，放食盐

• 5

  捣成花生碎，不用捣成泥

• 6

  大蒜去皮洗净

• 7

  剁成末

• 8

  蒜末放花生碎里

• 9

  洗干净的菠菜

• 10

  锅里烧热水，水开下菠菜焯烫熟

• 11

  烫好的菠菜，注意菠菜断生就可以，不用太烂

• 12

  放入花生碎里，放适量白糖，白醋，鸡精，生抽一点，搅拌均匀

• 13

  装盘

小窍门

花生换成腰果也可以，但是腰果有甜味，拌菜的时候不需要放糖 使用的厨具：不粘锅、炒锅