食材清单表

• 猪蹄半个
• 鸡蛋2个
• 姜1大块
• 蒜4颗
• 辣椒6个
• 花椒十几粒
• 香叶3片
• 八角2个
• 桂皮1块
• 盐1大勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 料酒2勺
• 鸡精1勺
• 葱1颗

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

香辣炖猪蹄的做法(图文攻略)

• 1

  材料。

• 2

  猪脚去掉毛洗干净，锅中注入适量清水放入两三片姜大火煮开，放入猪蹄并且调入一大勺料酒。

• 3

  煮至没有血水捞出洗干净备用。

• 4

  锅烧热放入适量食用油，烧制六成热放入猪蹄翻炒并且调入一勺料酒去味。

• 5

  炒制猪蹄微黄，放入葱姜，蒜，辣椒，花椒炒出香味。

• 6

  调入一勺老抽一大勺生抽炒均匀。

• 7

  放入香叶，桂皮，八角翻炒均匀关火。

• 8

  转入电压锅中，注入没过材料的开水调入一勺盐盖上盖子，启动时间为半小时即可。

• 9

  可以丢几个煮熟的鸡蛋或者鹌鹑蛋。

• 10

  满满的胶原蛋白！

• 11

  剩下的汤还可以卤点豆腐！！

使用的厨具：电压力锅、炒锅