——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“卷心菜. 别名：圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜. 好多名字啊…当然它的吃法也是玲琅满目。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 卷心菜 一棵
• 香菜 一个
• 麻油 一汤匙
• 蒜蓉 一汤匙
• 辣椒油 一汤匙
• 盐 一小匙
• 味精 少许
• 熟芝麻 少许

• 蒜香 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜蓉凉拌卷心菜的做法(图文攻略)

• 1

  准备卷心菜一棵。

• 2

  切成片，洗净。

• 3

  锅里热水，滴几滴油。

• 4

  倒入卷心菜焯水。看卷心菜颜色变深，马上捞出。

• 5

  浸泡在凉水里。

• 6

  撰在手里，用力撰干水分。

• 7

  放在较大的容器里，放入香菜末和蒜蓉。

• 8

  一小匙盐。

• 9

  一点味精。

• 10

  一汤匙辣椒油，拌一下。

• 11

  一小匙麻油。

• 12

  搅拌均匀，入味。

• 13

  卷心菜有它本身的甜味。

• 14

  配粥一极棒。

小窍门

卷心菜焯水时间不宜过长，捞出马上过冷水，否则影响口感和味觉。 使用的厨具：煮锅