“一直买瓶装的牛肉酱，这几天看到好多达人都自己做。我也第一次在家学做牛肉酱，味道很好吃！因为家里没有郫县豆瓣酱，所有换成韩式辣椒酱和豆豉酱！本文【图文教程:如何自制香辣牛肉酱?】旨在为广大农村创业爱好者提供农产品加工技术与农家餐饮美食开发等参考资料。”

食材清单(农产品原料及调料)

• 牛肉馅200克
• 黄豆酱35克
• 甜面酱35克
• 番茄沙司35克
• 豆豉酱15克
• 韩式辣椒酱50克
• 白芝麻10克
• 砂糖2小勺
• 蒜头3瓣
• 姜片3片
• 葱1根
• 生抽少许
• 料酒1勺
• 色拉油适量

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制香辣牛肉酱的制作方法(图文攻略)

• 1

  买的牛肉自己剁成牛肉馅

• 2

  葱姜蒜都切成细末

• 3

  起油锅，加入金龙鱼调和油，比平时炒菜要多

• 4

  放入葱姜蒜末爆香

• 5

  放入牛肉馅翻炒

• 6

  翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒，继续翻炒至全部变色

• 7

  盛出炒熟的牛肉馅

• 8

  炒锅里再次放金龙鱼调和油，油量比平时炒菜要多一点，放入韩式辣酱翻炒

• 9

  再加入豆豉酱翻炒

• 10

  小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司

• 11

  翻炒均匀

• 12

  放入牛肉馅，继续翻炒

• 13

  加点砂糖

• 14

  加点生抽，小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅

• 15

  继续翻炒，最后放入白芝麻

• 16

  炒匀后即可关火

制作小窍门（农产品与美食加工）

可以根据自己的情况自行调整酱料！我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱！ 使用的厨具：炒锅

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