“家有小朋友，做个充满童趣萌哒哒滴小餐包【小熊豆沙面包】
让小朋友们天天开心~!天天快乐~!”

食材清单表

• 鸡蛋液30g
• 淡奶油15g
• 牛奶54g
• 盐1g
• 细砂糖23g
• 高筋面粉120g
• 低筋面粉30g
• 干酵母2g
• 黄油（室温软化）22g
• 高筋面粉(欧克皮材料)62g
• 低筋面粉(欧克皮材料)47g
• 盐(欧克皮材料)1g
• 黄油(欧克皮材料)6g
• 泡打粉(欧克皮材料)1g
• 内馅豆沙150g
• 黑巧克力适量
• 白巧克力适量

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

小熊豆沙面包的做法(图文攻略)

• 1

  制做欧克皮，欧克皮的材料全部和一起

• 2

  揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。此料量有点大，揉一个欧克皮，用不完，可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存，但不要存放太长时间

• 3

  把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里，选择和面程序20分钟

• 4

  揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟

• 5

  把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧，放入冰箱里发酵过夜10小时左右冷藏发酵的面团很细腻，成品口感好，多放两天也还是很柔软。急着做的话，直接室温发酵也是可以的。

• 6

  第二天拿出面团

• 7

  放在面板上按压排气

• 8

  先分出来一个48g的面团，再把其余的平均分成6个，每个面团大约为40g。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

• 9

  取一个面团按扁，中间放入25g豆沙，裹入面团中。

• 10

  捏紧封口，然后光滑的部分朝上

• 11

  全部做好放置到铺好油纸的烤盘中，注意盖保鲜膜，防止风干

• 12

  下面开始做小熊的耳朵，把48g的那个面团，平均分成12个3g的面团

• 13

  摆放到相应的位置，用主面团压好耳朵

• 14

  开始做嘴巴的部分，取一块欧克皮，擀成1毫米的厚度，然后用三能中号裱花嘴，切割出6个圆形

• 15

  欧克皮背面刷水（一定要轻柔，容易变形），粘到主面团上，进行最后的发酵

• 16

  发酵好之后，开始预热烤箱，上下管180度。烤制20分钟左右，上色后盖锡纸

• 17

  烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。

• 18

  然后在欧克皮上刷一层融化的白巧，粘上奶粉，再用融化的黑巧克力画出五官就可以了

• 19

  萌萌滴小熊面包完成了

使用的厨具：面包机、电烤箱

——文章采编：69农村创业网烘焙食品加工制作专题。