本文【图文演示:五香炸藕盒的手工制作方法 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。

“中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
能清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻；
治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

所以有口腔溃疡等上火症状可以煲排骨莲藕汤，或是莲藕糯米粥都是极好的食疗方法

如何挑选藕
1、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的。
2、如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

• 猪肉末 适量
• 鲜藕 适量
• 鸡蛋 适量
• 面粉 适量
• 泡打粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 植物油 适量

• 五香 口味
• 炸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

五香炸藕盒的做法(图文攻略)

• 1

  猪肉馅加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱姜末搅拌均匀腌制20分钟。

• 2

  大碗中加入面粉、淀粉、少许泡打粉，一个鸡蛋、适量清水、五香粉及盐用手动打蛋器搅打均匀，然后再加入1大勺植物油搅拌均匀备用。

• 3

  莲藕去皮切略厚点的片。

• 4

  两片莲藕中间夹入肉馅粘合在一起。

• 5

  锅烧热加入稍多一些的植物油，待油温至七成热时候，将藕盒在调好的糊糊里面滚一圈，依次放入锅中炸至金黄色即可。

• 6

  成品图

小窍门

1、调面粉淀粉糊糊时候，面粉和淀粉的比例是1：1，清水要逐步加入直至达到满意程度。
2、面糊糊中加入泡打粉可以使成品更外酥里嫩。 使用的厨具：炒锅