美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 鸡胸 300g
• 黄瓜 1个

辅料

• 鸡蛋 1个
• 盐 1勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 半勺
• 淀粉 少许
• 葱 1颗
• 红椒 1个
• 蒜 1个
• 花生米 100g
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 姜 少许
• 花椒粉 半勺
• 豆瓣酱 2勺

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

宫爆鸡丁的做法(图文攻略)

• 1

  准备原材料

• 2

  黄瓜切丁，红椒切丁，葱切碎

• 3

  鸡胸切丁

• 4

  放蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀

• 5

  放少许淀粉、植物油抓匀，放冰箱冷冻片刻

• 6

  锅中放油，放入花生米小火炒熟，盛出

• 7

  锅中放油，下入葱姜蒜炒香

• 8

  下入鸡丁翻炒，加入豆瓣酱、生抽、料酒、花椒粉、白糖醋、辣椒炒匀

• 9

  加入花生米、黄瓜丁，盐、炒匀

• 10

  加入水淀粉炒匀

• 11

  盛出

使用的厨具：炒锅