本文【捞汁素什锦的手工自制做法】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮制作、美食产品开发及休闲农庄农产加工等参考技术资料。

“捞汁菜因为味道清爽，食材丰富、特别受欢迎，无论是肉类还是海鲜类都可以作为捞汁菜的原料，因为一年四季蔬菜的品种都很丰富，而且现代人为了身体的健康崇尚吃素，蔬菜因为本味比较清淡，做不好味道容易寡淡，捞汁菜咸鲜酸辣中带着少许芥末的冲味，刚觉得有些刺激，又有淡淡的回甜，可谓多重滋味美妙的结合，让不愿吃素菜的人也很喜欢。捞汁菜的主要味道来于浸泡蔬菜的捞汁，炎热的夏天可以将配好的捞汁里放入冰块再放入喜欢的原料，吃起来特别凉爽，也可以提前将捞汁做好浸泡蔬菜冰箱中冷藏，吃饭时拿出来就可以了，无论是用来佐酒、配面，还是用来下饭都是很好的，可以说捞汁菜是最快手最简单和夏季最搭调的菜。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 洋葱半个
• 魔芋结适量
• 黄瓜1根
• 西红柿1个（小）
• 水发黑木耳适量
• 芥末油几滴
• 蒸鱼豉油2勺
• 熟白芝麻少许
• 红油2勺（红辣椒油）
• 香菜少许
• 凉白开水1碗（或矿泉水）
• 蒜3瓣
• 小米椒2个
• 蚝油2勺
• 香油少许
• 盐少许
• 葱花少许
• 白糖1勺
• 香醋2勺

• 微辣 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

捞汁素什锦的做法(图文攻略)

• 1

  原料合集。

• 2

  洋葱切丝、西红柿、黄瓜切片，黑木耳、魔芋丝入开水锅中烫熟捞出沥干。

• 3

  蒜剁碎、小米椒切小圈和所有调料放入一个大碗中，加入凉开水搅拌均匀成为捞汁。

• 4

  放入处理好的菜浸泡在捞汁中，盖保鲜膜入冰箱冷藏十分钟左右。（天气凉室温浸泡即可）

• 5

  成品

• 6

  成品

• 7

  成品