“芦笋好处实在是太多了，春天正是吃芦笋的最好时候，几乎每周都会买来吃一到两次~
芦笋虾球，简单处理一下虾，将芦笋焯水备用，从虾肉入锅到出锅也就不过两三分钟，虾肉又鲜又嫩，芦笋又脆又嫩，而且不用多余的调味料，我只用了一点盐和少量味极鲜，成菜特别鲜美~”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 芦笋 10根左右
• 基围虾 20个左右

辅料

• 玉米淀粉 适量
• 盐 适量
• 味极鲜 少许
• 油 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

芦笋虾球的做法(图文攻略)

• 1

  食材如图。

• 2

  先处理一下虾肉，先把虾剥壳，然后在虾背上开一道口，一方面可以把虾线取出，一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球，美观。

• 3

  处理好的虾肉清洗一下，放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟，这一步主要可以对虾球进行二次清洁。

• 4

  芦笋根部有一小段稍微有点老，用削皮刀削去外皮，清洗干净。

• 5

  将芦笋切成斜段。

• 6

  芦笋下入开水中焯水半分钟，捞出放凉水中过一下，沥水备用。

• 7

  把虾球上的淀粉和盐洗掉，沥干水分。

• 8

  炒锅上火加入适量油，油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。

• 9

  放入芦笋，翻炒几下。

• 10

  调入适量盐和少许味极鲜调味，翻炒均匀出锅~

• 11

  成菜很鲜美~

来自 农村创业 小董妞@厨房 的作品 使用的厨具：炒锅