“羊肉肉质细嫩，营养丰富各方面和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力
冬天家里特别喜欢炖羊肉吃，肉香酥软，汤鲜美，一点不腥，也不膻气。我还加了性质温和的西洋参，党参，山药，让它的营养更胜一筹。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 羔羊肉 500g
• 绵山药 300g
• 料酒 30g
• 大葱 1颗
• 生姜 50g
• 西洋参 15g
• 党参 15g
• 胡椒粉 1g
• 盐 1匙

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

清炖羊肉的做法(图文攻略)

• 1

  羔羊肉500克切成小块

• 2

  放入开水锅里焯水捞出

• 3

  准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用

• 4

  大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底

• 5

  放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入

• 6

  加入料酒

• 7

  至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右

• 8

  长山药去皮切成条，用清水浸泡待用

• 9

  40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好

• 10

  关火撒点胡椒粉

• 11

  撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好

• 12

  撒上小葱花好好吃

小窍门

小贴士:清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老 使用的厨具：砂锅