农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 鸡蛋5个（每个带壳60）g
• 低筋面粉85g

辅料

• 玉米油40g
• 牛奶50g
• 细砂糖60g
• 法芙娜可可粉8g
• 柠檬汁几滴
• 热水20g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

斑马纹戚风蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  材料。

• 2

  20g热水加入8g可可粉，搅拌至均匀无颗粒备用。

• 3

  准备好两个干净无油无水的大碗。

• 4

  准备好两个一样大的勺子。

• 5

  蛋黄蛋白分离开来。

• 6

  蛋黄加入十克糖，四十克玉米油五十克牛奶搅拌均匀。

• 7

  筛入低筋面粉。

• 8

  切拌至均匀无颗粒的蛋黄糊备用。

• 9

  蛋白中加入几滴柠檬汁，启动打蛋器打至粗鱼眼泡时加入第一次糖。

• 10

  继续打至蛋白细腻状态时加入第二次糖。

• 11

  打至蛋白有弯钩即湿性发泡状态加入第三次糖。

• 12

  打至能拉出小尖角即干性发泡即可。

• 13

  取三分之一蛋白到蛋黄糊切拌均匀。

• 14

  把蛋黄糊放入蛋白中切拌均匀。

• 15

  均匀的分成两等份，一份中加入可可酱切拌均匀。

• 16

  用勺子把面糊盛入模具中一样一勺那样往上叠加勺完为止。

• 17

  震动掉大气泡送入烤箱中，烤箱下层，上火170°下火140°，四十分钟即可。

• 18

  出炉倒扣晾晾切块儿即可。

来自 农村创业 一米阳光612 的作品 使用的厨具：电烤箱