“第一次做，没想到，特别成功。”

农产加工制作美食:食材清单(原料调料)

• 糯米 250g
• 酒曲 1g
• 冷开水 少许

• 其他 口味
• 其他 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

自制米酒的做法(图文攻略)

• 1

  250克糯米，提前一小时浸泡，然后跟煮饭一样，放入电饭煲煮熟，加水时要少放水。

• 2

  煮好糯米饭后，揭开盖子，让水分蒸发掉

• 3

  用筷子拨散，凉凉糯米饭

• 4

  当糯米饭凉至比手温更热一点时，撒入1克酒曲

• 5

  加入一点冷开水，充分搅拌均匀糯米饭

• 6

  一定要充分拌匀，加入的冷开水，要一点点放，觉得太粘时就再放入一点，以刚好能拌匀稀稠适宜即可

• 7

  倒入模具（我用的是酸奶机，加上是第一次做没敢做多，所以用它正合适，刚好装满），进行七十小时左右的恒温发酵

• 8

  七十小时后，米酒就散发出浓浓的酒香了，这样就做好了，因为米上浮，所以它的汤汁在下面，吃的时候看你喜欢，可以挖干的也可以挖下面稀点的（可以翻入玻璃瓶子，冷藏保存，尽快吃完）

小窍门

暖心提示:我的酸奶机小，所以就做了半斤，如果你的模具大，根据比列增加就可以
模具都要提前洗净，用开水消毒再用
时间比较长，要注意糯米散发浓浓酒香味即可
加入冷开水搅拌时要一点一点加，不能太多，因为后面发酵时本身会散出一些水分 使用的厨具：酸奶机、电饭煲