本文【农产加工:韩国泡菜的图示做法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“配上韩式烤肉，生菜一起吃，简直是极品！”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 大白菜 1棵
• 盐 10勺
• 辣酱粉 50克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 白萝卜 1个
• 苹果 1/2个
• 糯米粉 5勺
• 韩国辣酱 3勺
• 韭菜 10段

• 中辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 高级 难度

韩国泡菜的做法(图文攻略)

• 1

  两勺辣酱（根据个人口味，喜欢辣的可以多加点）

• 2

  所有切好的佐料。

• 3

  全部抹好盐放在一旁，腌10个小时左右。

• 4

  这是腌好的白菜，会出很多水，要倒掉，再冲一遍水，放在一旁备用。

• 5

  根据白菜的多少来决定糯米粉的量。放在锅里加凉水搅拌均匀。

• 6

  一边加热（小火或中火，大火会烤焦）一边搅拌，到糯米粉熟透（透明状）

• 7

  将半个苹果和洋葱切丁，韭菜、白萝卜和红萝卜切丝。有条件的话可以用搅拌机搅成浆。不过我更喜欢切，因为更像韩国电视里面那样。材料就准备就绪了。

• 8

  这时候火可以关掉了，利用灶上的余热就可以了。加入辣椒粉。

• 9

  两勺辣酱（根据个人口味，喜欢辣的可以多加点）

• 10

  所有切好的佐料。

• 11

  拌匀，拌的时候可以用力挤压，让各种佐料的汁融入酱料里。就是要涂在大白菜上的成品。

• 12

  一层一层的抹上酱料。

• 13

  拿可以密封的盒子来装。

• 14

  3-5片白菜就可以装一盒了。

• 15

  放入冰箱冷冻柜，腌上2-3天就可以拿出来吃啦。

小窍门

素菜最好是打成浆加入，会比较好操作。 使用的厨具：不粘锅