“青菜豆腐汤是一道家常汤食，主要材料为青菜和豆腐。怎样做出好吃的青菜豆腐汤呢？”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 豆腐 适量
• 猪肉 适量
• 青菜 适量
• 鸡蛋 适量
• 花生油 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 水 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

青菜瘦肉豆腐汤的做法(图文攻略)

• 1

  青菜择去根茎分成单叶片，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成青菜段

• 2

  葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用

• 3

  豆腐一块300克左右切成大小均匀的块状

• 4

  猪肉选用瘦一点的用温水冲洗干净，切成大小均匀的瘦肉丁

• 5

  锅中加水煮沸放入切好的豆腐块，焯水一分钟

• 6

  捞出过凉水，沥干水分备用

• 7

  热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹锅翻炒均匀后加入适量的清水

• 8

  倒入焯过水的豆腐块

• 9

  加入适量的盐盖好锅盖煮沸

• 10

  鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中，加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用

• 11

  放入青菜段搅散

• 12

  均匀的淋入鸡蛋液

• 13

  淋入蛋液后用汤勺轻轻推散使蛋液熟透

• 14

  关火后加少许鸡精，点几滴香油拌匀即可出锅

• 15

  装入汤碗中，成品！

使用的厨具：炒锅