“还记得小时候雨过天晴后，小朋友们一起跑出来，总能在天边看到一条美丽的彩虹，现在要把这记忆保留并端到餐桌上，看彩虹蛋糕，有木有很喜欢？
戚风蛋糕的做法，借助色素的美丽，拼搭出不一样的蛋糕，特别是小朋友们很喜欢哦。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 蛋白 100克
• 蛋黄 50克
• 糖 50克
• 玉米油 35克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克

辅料

• 色素 适量
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 30克
• 可可粉 适量
• 糖珠 少许

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

彩虹蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里，

• 2

  蛋黄中加入玉米油，拌匀，

• 3

  加入牛奶搅拌均匀，

• 4

  筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的，

• 5

  面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了，

• 6

  蛋白中加入糖打发至硬性发泡，

• 7

  即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩，

• 8

  取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，

• 9

  再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，

• 10

  将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素，

• 11

  用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中，

• 12

  拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡，

• 13

  烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右，

• 14

  出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模，

• 15

  淡奶油加入白砂糖，打发，

• 16

  取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油，

• 17

  再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片，

• 18

  最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。

小窍门

蛋糕片比较薄，不需要烤太长时间哦，烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。
颜色的搭配，你喜欢就好。
抹面的淡奶油不需要打发的太硬。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱